폴란드의 달콤한 밀크 캐러멜, ‘크루프니크(Krówka)’의 모든 것

입안에서 부드럽게 녹는 폴란드식 전통 캐러멜

어릴 적 먹었던 추억의 달콤한 사탕,
한입 베어 물면 바삭하면서도 속은 부드럽게 녹아내리는 독특한 식감!

폴란드에서 오랫동안 사랑받아온 국민 간식, ‘크루프니크(Krówka)’입니다.

‘Krówka’라는 이름은 폴란드어로 "작은 소(little cow)"를 뜻하며,
부드러운 밀크캐러멜의 풍미를 잘 나타내고 있어요.

그렇다면 크루프니크는 언제부터 만들어졌으며, 어떤 맛과 특징을 가지고 있을까요?

오늘은 크루프니크의 유래와 역사, 다양한 변형 스타일, 그리고 집에서 쉽게 만드는 방법까지
크루프니크의 모든 것을 소개해 드리겠습니다.
마지막에는 폴란드에서 꼭 가봐야 할 크루프니크 맛집 정보도 정리했으니 끝까지 함께해 주세요!

 

 

1. 크루프니크란?

📌 크루프니크(Krówka)란?

크루프니크는 우유, 설탕, 버터를 오랜 시간 졸여 만든 폴란드식 밀크캐러멜 사탕입니다.

 

✔ 폴란드에서 100년 넘게 사랑받아온 전통 간식
✔ 겉은 살짝 단단하지만, 속은 부드럽고 크리미 한 식감
✔ 우유의 깊은 풍미와 자연스러운 단맛이 특징
✔ 어린이부터 어른까지 남녀노소 즐기는 국민 디저트

 

💡 크루프니크는 일반적인 캐러멜 사탕과 달리,
겉은 살짝 바삭하면서도 속은 부드럽게 녹아내리는 독특한 식감이 매력적이에요!

 

2. 크루프니크의 유래와 역사

📌 20세기 초, 폴란드에서 탄생한 전통 캐러멜

1) 1920년대, 폴란드의 첫 크루프니크 공장 탄생

 

✔ 1920년대 초, 폴란드 중부 도시 플로츠크(Płock)에서
✔ 펠릭스 포도르(Feliks Pomorski)라는 제과업자가
✔ 우유와 설탕을 졸여 만든 크루프니크를 처음 생산했다고 해요.

 

2) 제2차 세계대전 이후, 폴란드 전역으로 확산

✔ 2차 세계대전 이후, 크루프니크는 폴란드 전역에서 대중적인 사탕이 되었어요.
✔ 당시 크루프니크의 특유의 부드러운 식감과 달콤한 맛 덕분에 많은 사람들에게 사랑받았고,
폴란드 대표적인 전통 간식으로 자리 잡게 되었습니다.

 

3) 현재, 유럽 전역에서 인기 있는 폴란드 디저트

✔ 현재는 폴란드뿐만 아니라 체코, 독일, 리투아니아 등 유럽 여러 나라에서도 크루프니크를 즐겨 먹어요.
✔ 특히, 폴란드 전통 시장이나 슈퍼마켓에서 쉽게 찾아볼 수 있는 대표적인 간식이에요.

 

💡 즉, 크루프니크는 100년이 넘는 역사를 가진 폴란드 전통 밀크캐러멜이며,
지금도 여전히 많은 사람들이 즐기는 국민 간식입니다!

 

3. 크루프니크의 특징과 다양한 스타일

크루프니크는 기본적으로 밀크 캐러멜이지만, 다양한 변형 스타일이 있어요!

1️⃣ 클래식 크루프니크 (Krówka Tradycyjna)

✔ 가장 전통적인 스타일로, 겉은 바삭하면서도 속은 부드럽고 크리미 한 질감이 특징

2️⃣ 소프트 크루프니크 (Krówka Miękka)

✔ 전분을 더 적게 사용하여 훨씬 부드러운 캐러멜 형태
✔ 초콜릿이나 견과류와 함께 먹기도 함

3️⃣ 초콜릿 크루프니크 (Krówka Czekoladowa)

✔ 기본 크루프니크에 코코아 파우더를 추가해 초콜릿 맛을 더한 변형 버전

4️⃣ 코코넛 크루프니크 (Krówka Kokosowa)

✔ 코코넛 밀크나 코코넛 가루를 넣어 더욱 고소한 맛을 낸 스타일

 

💡 폴란드에서는 클래식한 크루프니크가 가장 인기가 많지만,
초콜릿, 코코넛, 견과류를 더한 다양한 스타일도 점점 사랑받고 있어요!

 

 

4. 집에서 만드는 크루프니크 레시피

🛒 필요한 재료 (약 15개 분량)

기본 크루프니크 재료

• 우유 200ml
• 설탕 200g
• 버터 50g
• 바닐라 익스트랙 1작은술

👨‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 설탕 녹이기

• 냄비에 우유와 설탕을 넣고 약불에서 녹인다.
• 설탕이 완전히 녹으면 버터를 추가한다.

2️⃣ 졸이기

• 계속 저어가며 졸여주면 점점 걸쭉해진다.
• 약 15~20분간 끓이면서 크림 같은 질감이 될 때까지 졸인다.

3️⃣ 틀에 붓기 & 굳히기

• 유산지를 깐 틀에 붓고 상온에서 식힌다.
• 완전히 식으면 한입 크기로 잘라 완성!

💡 TIP!
✔ 더 단단한 캐러멜을 원하면 5분 정도 더 졸여주세요.
✔ 코코넛 가루나 초콜릿을 추가하면 다양한 맛으로 즐길 수 있어요!

 

5. 폴란드에서 꼭 가봐야 할 크루프니크 맛집

📍 E.Wedel (바르샤바) – 폴란드 최고의 전통 디저트 브랜드에서 판매하는 크루프니크
📍 Krowki Milanowskie (밀라누베크) – 1920년대 전통 방식 그대로 만든 크루프니크 전문점
📍 Cukiernia Sowa (바르샤바 & 크라쿠프) – 다양한 맛의 크루프니크를 판매하는 유명 제과점

 

▲ E.Wedel (바르샤바)

 

마무리 – 폴란드 국민 캐러멜, 크루프니크의 매력!

 

✔ 겉은 바삭, 속은 부드러운 독특한 식감
✔ 100년이 넘는 역사를 가진 폴란드 전통 간식
✔ 유럽 전역에서 사랑받는 밀크캐러멜

 

크루프니크를 먹어본 적이 있나요? 여러분이 가장 좋아하는 캐러멜 스타일은 무엇인가요?
댓글로 공유해 주세요!