스페인의 국민 디저트, ‘츄로스’의 유래와 초콜릿 소스 레시피

유럽에서 라틴아메리카까지 퍼진 스페인의 대표적인 길거리 간식

겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감, 달콤한 설탕과 진한 초콜릿 소스의 조합!
‘츄로스(Churros)’는 스페인의 국민 디저트이자 전 세계에서 사랑받는 대표적인 길거리 간식입니다.
특히 스페인에서는 초콜릿 소스(Chocolate Caliente)와 함께 아침 식사로 즐기는 전통이 있죠.

그런데 츄로스가 사실 스페인에서 유래된 것이 아닐 수도 있다는 흥미로운 설이 있다는 것, 알고 계셨나요?

오늘은 츄로스의 기원과 역사, 흥미로운 이야기, 그리고 집에서 만드는 초콜릿 소스 레시피까지
츄로스의 모든 것을 소개해 드리겠습니다.
마지막에는 스페인에서 꼭 가봐야 할 츄로스 맛집 정보도 정리했으니 끝까지 함께해 주세요!
 
 

1. 츄로스란?

📌 츄로스(Churros)란?

츄로스는 밀가루 반죽을 길게 짜서 튀긴 후, 설탕과 시나몬 가루를 뿌려 먹는 스페인의 대표적인 디저트입니다.
 
✔ 긴 막대 모양 또는 별 모양의 노즐로 짜서 튀기는 것이 특징
✔ 스페인에서는 ‘초콜라떼(Chocolate Caliente, 진한 초콜릿 소스)’에 찍어 먹는 것이 정석
✔ 아침 식사나 간식으로 즐기며, 카페나 길거리에서 쉽게 찾을 수 있음
✔ 스페인뿐만 아니라 멕시코, 아르헨티나, 미국 등 전 세계에서 인기
 
💡 츄로스와 페이스트리 도넛의 차이점?
츄로스는 달걀과 버터가 들어가지 않아, 더 바삭하고 쫀득한 식감이 특징입니다.
반면 도넛은 이스트나 베이킹파우더를 사용해 더 폭신한 질감을 가지고 있어요.
 

2. 츄로스의 유래와 역사

📌 츄로스는 중국에서 시작되었다?

츄로스의 기원에 대한 여러 가지 설이 있지만,
가장 흥미로운 이야기는 츄로스가 사실 중국에서 유래되었다는 설입니다.
 
15세기경, 포르투갈 상인들이 중국을 방문했을 때,
중국식 튀긴 반죽 디저트인 ‘유탸오(油条, Youtiao)’를 발견했고,
이를 스페인에 전파하면서 츄로스로 변형되었다고 합니다.
유탸오는 중국식 기름에 튀긴 반죽으로,
츄로스와 비슷하게 생겼지만 짠맛이 강하고 설탕을 뿌리지 않는다는 점이 다릅니다.

📌 스페인에서 츄로스가 발전하다!

스페인에 전해진 후, 츄로스는 설탕을 묻히고 초콜릿 소스를 곁들여 먹는 형태로 발전했습니다.
특히 17~18세기에는 초콜릿이 유럽에 퍼지면서, 츄로스와 핫초코의 조합이 스페인의 대표적인 아침 식사가 되었죠.
 
💡 현재 스페인에서는 츄로스를 ‘초콜라떼 칼리엔테(진한 핫초코)’에 찍어 먹는 것이 가장 클래식한 방식입니다.
 

3. 츄로스에 얽힌 흥미로운 이야기

💡 ‘츄로스’라는 이름의 뜻은?
츄로스라는 이름은 스페인 양치기들이 키우던 ‘츄로 양(Churra Sheep)’에서 유래되었다고 해요.
츄로스의 길고 울퉁불퉁한 모양이 이 양의 뿔과 비슷하다고 해서 붙여진 이름이라고 합니다.

💡 멕시코, 미국의 츄로스는 다르다?

• 스페인 츄로스 → 설탕을 살짝 묻히고, 초콜릿 소스와 함께 제공
• 멕시코 츄로스 → 계핏가루(시나몬 슈가)를 듬뿍 묻혀 더욱 달콤한 맛
• 미국 츄로스 → 놀이공원에서 쉽게 볼 수 있는 긴 막대 모양, 내부에 필링(초콜릿, 카라멜 등)이 들어간 버전도 인기

💡 스페인에서는 츄로스를 ‘아침 식사’로 즐긴다?
스페인에서는 츄로스를 아침 식사 또는 늦은 밤 간식으로 즐기는 것이 일반적이에요.
특히 밤늦게까지 운영하는 ‘츄레리아(Churrería)’에서 갓 튀긴 츄로스를 맛볼 수 있습니다!
 

4. 집에서 만드는 츄로스 & 초콜릿 소스 레시피

🛒 필요한 재료 (2인분 기준)

츄로스 반죽

• 물 250ml
• 밀가루 120g
• 버터 30g
• 설탕 1큰술
• 소금 한 꼬집
• 식용유 (튀김용)

초콜릿 소스 (Chocolate Caliente)

• 다크 초콜릿 100g
• 우유 150ml
• 설탕 1큰술
• 옥수수전분 1작은술 (더 진한 농도를 원할 경우)

👨‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 츄로스 반죽 만들기

• 냄비에 물, 버터, 설탕, 소금을 넣고 끓인다.
• 불을 끄고 밀가루를 한 번에 넣어 주걱으로 섞는다.
• 반죽이 한 덩어리가 되면 식힌 후 짤주머니에 담는다.

2️⃣ 츄로스 튀기기

• 180℃로 달군 기름에 반죽을 10~15cm 길이로 짜서 넣고, 노릇하게 튀긴다.
• 기름에서 꺼낸 후, 종이타월에 올려 기름을 뺀다.
• 따뜻할 때 설탕과 시나몬가루를 골고루 묻힌다.

3️⃣ 초콜릿 소스 만들기

• 냄비에 우유를 데운 후, 다크 초콜릿을 넣고 녹인다.
• 설탕과 옥수수전분을 넣고 걸쭉하게 될 때까지 저어준다.

4️⃣ 완성 & 플레이팅

• 따뜻한 츄로스를 초콜릿 소스에 찍어 맛있게 즐긴다!

💡 TIP!
✔ 더 바삭한 츄로스를 원한다면, 반죽을 냉장고에서 30분 정도 숙성하세요!
✔ 초콜릿 소스에 약간의 커피를 넣으면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요.
 

5. 스페인에서 꼭 가봐야 할 츄로스 맛집

💛 마드리드 최고의 츄레리아
📍 Chocolatería San Ginés (산 히네스 초콜라테리아) – 1894년부터 운영된 마드리드 최고의 츄로스 맛집

▲ Chocolatería San Ginés (산 히네스 초콜라테리아)

 
💜 바르셀로나에서 유명한 츄로스 가게
📍 Xurreria Trebol – 현지인들이 추천하는 바삭한 츄로스 전문점
 

마무리 – 스페인의 길거리 간식, 츄로스의 매력!

바삭하고 달콤한 츄로스와 진한 초콜릿 소스의 환상적인 조합!
기회가 된다면 스페인에서 정통 츄로스를 맛보거나,
집에서 직접 만들어 보는 것도 추천드립니다.
 
츄로스를 좋아하시나요? 추천 맛집이 있다면 댓글로 공유해 주세요!