멕시코의 ‘트레스 레체스 케이크’, 세 가지 우유가 만들어낸 촉촉함

우유가 듬뿍 스며든 부드러운 케이크, 남미에서 사랑받는 디저트

한 입 베어 물면 입안에서 사르르 퍼지는 촉촉한 식감, 부드러운 스펀지케이크에 달콤한 우유가 스며든 깊은 맛!

‘트레스 레체스 케이크(Tres Leches Cake)’는 멕시코와 라틴아메리카에서
사랑받는 대표적인 디저트입니다.

이 케이크의 가장 큰 특징은 바로 "트레스 레체스(Tres Leches, 세 가지 우유)"인데요.
연유, 가당 연유, 일반 우유 또는 생크림을 듬뿍 스며들게 해 입안에서 사르르 녹는 촉촉한 식감을 만들어냅니다.

그렇다면 트레스 레체스 케이크는 어떻게 탄생했을까요?

오늘은 트레스 레체스 케이크의 유래와 역사, 다양한 변형 스타일, 그리고 집에서 쉽게 만드는 방법까지
이 케이크의 모든 것을 소개해 드리겠습니다.
마지막에는 멕시코에서 꼭 가봐야 할 트레스 레체스 케이크 맛집 정보도 정리했으니 끝까지 함께해 주세요!

 

 

1. 트레스 레체스 케이크란?

📌 트레스 레체스 케이크(Tres Leches Cake)란?

트레스 레체스 케이크는 가벼운 스펀지 케이크에
세 가지 우유(연유, 가당연유, 우유 또는 생크림)를 스며들게 해
촉촉한 식감을 살린 남미 스타일의 케이크입니다.

 

✔ "Tres Leches"는 스페인어로 "세 가지 우유"라는 뜻
✔ 스펀지케이크에 우유 시럽을 흠뻑 적셔 만들어 더욱 촉촉함
✔ 생크림이나 메렝게 토핑을 올려 달콤하고 부드러운 맛을 강조
✔ 멕시코뿐만 아니라 니카라과, 엘살바도르, 콜롬비아, 베네수엘라 등
라틴아메리카 전역에서 사랑받는 디저트

 

💡 트레스 레체스 케이크의 핵심은 바로 ‘우유 시럽’!
이 덕분에 케이크가 부드러우면서도 너무 무겁지 않고 가벼운 식감을 유지할 수 있어요.

2. 트레스 레체스 케이크의 유래와 역사

📌 멕시코에서 시작된 케이크? 아니면 유럽에서 왔을까?

트레스 레체스 케이크의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다.
대체로 멕시코에서 시작되었다는 설이 가장 유력하지만,
유럽(특히 스페인)에서 전해졌다는 설도 존재합니다.

 

1) 유럽 기원설

 

✔ 트레스 레체스 케이크는 스페인의 ‘소끼모 빼또(Sobremesa de Bizcocho con Leche)’라는
우유를 적신 케이크에서 영향을 받았을 가능성이 큽니다.
✔ 이 스타일의 케이크는 19세기경 스페인이 라틴아메리카로 전파하면서
멕시코와 니카라과에서 더욱 발전했다고 해요.

 

2) 멕시코 기원설

 

✔ 20세기 초반, 멕시코에서 연유와 가당연유가 상업적으로 생산되면서
이를 활용한 새로운 케이크가 등장했습니다.
✔ 특히 1940~1950년대,
"Nestlé(네슬레)"가 연유와 가당 연유 마케팅을 하면서 트레스 레체스 케이크 레시피를 퍼뜨린 것이
지금의 유명한 스타일을 만들었다는 이야기도 있습니다.

 

💡 결론적으로, 유럽에서 온 전통이 멕시코와 라틴아메리카에서 변형되고 발전하며
지금의 트레스 레체스 케이크가 탄생했다고 볼 수 있어요!

3. 트레스 레체스 케이크의 다양한 스타일

📌 전통적인 트레스 레체스 케이크에서 변형된 다양한 스타일!

1️⃣ 클래식 트레스 레체스 케이크

✔ 가장 기본적인 스타일
✔ 스펀지케이크에 세 가지 우유 시럽을 흠뻑 적시고,
✔ 생크림과 계피 가루를 올려 완성

2️⃣ 초콜릿 트레스 레체스 케이크

✔ 초콜릿을 추가해 깊고 진한 맛을 낸 변형 버전
✔ 카카오 파우더를 반죽과 생크림 토핑에 활용

3️⃣ 코코넛 트레스 레체스 케이크

✔ 코코넛 밀크를 추가해 더 부드럽고 열대적인 풍미 강조
✔ 코코넛 플레이크를 토핑으로 사용

4️⃣ 럼 or 테킬라 트레스 레체스 케이크

✔ 우유 시럽에 럼(Rum) 또는 테킬라(Tequila)를 살짝 추가해
풍미를 더한 어른들을 위한 버전

 

💡 멕시코뿐만 아니라 쿠바, 도미니카공화국, 콜롬비아 등 남미 국가에서도 다양한 스타일로 변화하며 사랑받고 있어요!

 

 

4. 집에서 만드는 트레스 레체스 케이크 레시피

🛒 필요한 재료 (6~8인분 기준)

케이크 반죽

• 밀가루 200g
• 베이킹파우더 1작은술
• 설탕 150g
• 달걀 4개
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 우유 100ml

트레스 레체스 시럽 (3가지 우유 혼합물)

• 연유(Leche Condensada) 200ml
• 가당연유(Leche Evaporada) 200ml
• 우유 또는 생크림 150ml

토핑

• 생크림 200ml
• 설탕 2큰술
• 계핏가루 약간 (선택)

👨‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 케이크 반죽 만들기

• 달걀과 설탕을 휘핑해 가벼운 크림 상태로 만든 후, 밀가루와 베이킹파우더를 섞는다.
• 180℃ 오븐에서 25~30분간 굽는다.

2️⃣ 트레스 레체스 시럽 만들기

• 연유, 가당연유, 우유를 섞어 준비한다.

3️⃣ 케이크에 우유 시럽 적시기

• 구운 케이크를 포크로 여러 번 찔러 구멍을 내고,
• 우유 시럽을 천천히 부어 완전히 스며들도록 한다.

4️⃣ 토핑 & 완성

• 생크림을 휘핑해 케이크 위에 올리고, 계핏가루를 뿌려 완성!

💡 TIP!
✔ 하루 정도 숙성시키면 우유가 완전히 스며들어 더 촉촉해져요!

 

트레스 레체스 케이크를 좋아하시나요? 추천 맛집이 있다면 댓글로 공유해 주세요!