프랑스의 클래식 디저트, ‘몽블랑’의 모든 것

눈 덮인 알프스산맥을 닮은 고급스러운 밤 크림 디저트

부드러운 밤 크림이 실처럼 정교하게 짜여진 모습,
한 입 베어 물면 느껴지는 깊고 진한 밤의 풍미와 바삭한 머랭의 조화.
이 우아한 디저트의 이름은 ‘몽블랑(Mont Blanc)’,
프랑스어로 ‘하얀 산’이라는 뜻을 가지고 있습니다.
그런데 몽블랑이 사실 프랑스보다 이탈리아에서 먼저 만들어졌다는 사실, 알고 계셨나요?

오늘은 몽블랑의 유래와 역사, 흥미로운 이야기, 그리고 집에서 쉽게 만드는 방법까지
몽블랑의 모든 것을 소개해 드리겠습니다.
마지막에는 프랑스에서 꼭 가봐야 할 몽블랑 맛집 정보도 정리했으니 끝까지 함께해 주세요!
 
 

1. 몽블랑이란?

📌 몽블랑(Mont Blanc)이란?

몽블랑은 밤 퓌레(밤 크림)를 가늘게 짜서 산처럼 쌓아 올리고, 바삭한 머랭과 생크림을 곁들여 만든 프랑스 디저트입니다.
 
✔ 프랑스 몽블랑산(標高 4,810m)의 눈 덮인 정상에서 유래한 비주얼
✔ 부드러운 밤 크림과 바삭한 머랭, 가벼운 생크림이 어우러진 조화로운 맛
✔ 달콤하면서도 고소한 밤의 풍미가 가득한 프렌치 페이스트리의 대표작
✔ 전통적으로 티타임 디저트로 사랑받는 우아한 케이크
 
몽블랑은 가을과 겨울에 특히 인기 있는 디저트로,
프랑스뿐만 아니라 일본에서도 큰 사랑을 받고 있습니다.
 

2. 몽블랑의 유래와 역사

📌 몽블랑은 이탈리아에서 처음 만들어졌다?

몽블랑이라는 이름 때문에 프랑스에서 처음 탄생한 디저트라고 생각하기 쉽지만,
사실 몽블랑의 기원은 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 지방에서 시작되었습니다.
 
16세기경, 이탈리아에서는 밤을 으깨 설탕과 섞어 디저트로 만들었는데,
이것이 17세기 프랑스로 전해지며 ‘몽블랑’이라는 이름을 얻게 되었다고 해요.
이후 프랑스에서 정교하게 발전하며 현재의 모습으로 자리 잡았고,
특히 20세기 초반, **파리의 유명한 디저트 가게 ‘앙젤리나(Angelina)’에서
몽블랑을 대표 메뉴로 내세우면서 프랑스에서 더욱 인기를 끌게 되었습니다.
 
💡 현재 몽블랑은 프랑스와 이탈리아에서 모두 인기 있는 전통 디저트로 자리 잡고 있습니다!
 

3. 몽블랑에 얽힌 흥미로운 이야기

💡 몽블랑의 색깔이 달라진 이유?
초창기 몽블랑은 밤 크림에 코코아 가루를 섞어 짙은 갈색을 띠는 디저트였습니다.
그러나 시간이 지나면서 고운 밤 퓌레를 사용해 현재의 황금빛 또는 밝은 베이지색을 띠는 스타일로 변화했어요.
 
💡 일본에서 더 유명한 몽블랑?
몽블랑은 일본에서도 매우 인기 있는 디저트로 자리 잡았으며,
특히 일본식 몽블랑은 더 가벼운 크림과 부드러운 스펀지 케이크를 사용한 스타일이 많습니다.
일본 도쿄의 유명한 ‘몽블랑 전문점’에서는 하루에 수백 개씩 팔릴 정도로 인기가 높다고 해요!
 
💡 몽블랑이 건강에 좋은 디저트?
밤은 비타민 C, 식이섬유, 미네랄이 풍부한 건강 식품으로 알려져 있어요.
그래서 몽블랑은 다른 버터크림 케이크에 비해 조금 더 건강한 디저트라고도 할 수 있죠.

4. 집에서 만드는 몽블랑 레시피

🛒 필요한 재료 (4인분 기준)

밤 크림 (마롱 퓌레)

• 삶은 밤 200g
• 설탕 50g
• 생크림 50ml
• 바닐라 익스트랙 1작은술

머랭 베이스

• 달걀흰자 2개
• 설탕 50g

생크림 토핑

• 생크림 150ml
• 설탕 1큰술

👨‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 머랭 만들기

• 달걀흰자를 휘핑해 머랭을 만든 후, 설탕을 조금씩 넣으며 단단한 머랭을 만든다.
• 100℃ 오븐에서 1시간 동안 구워 바삭한 머랭을 만든다.

2️⃣ 밤 크림(마롱 퓌레) 만들기

• 삶은 밤을 으깬 후, 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 믹서기로 곱게 간다.
• 생크림을 조금씩 넣어 부드러운 밤 크림을 만든다.

3️⃣ 생크림 휘핑하기

• 차갑게 한 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하여 부드럽게 만든다.

4️⃣ 몽블랑 조립하기

• 바삭한 머랭을 바닥에 놓고, 그 위에 휘핑한 생크림을 올린다.
• 밤 크림을 모양깍지를 사용해 가늘게 짜면서 산처럼 쌓아준다.

💡 TIP!
✔ 밤 크림이 너무 되직하면, 우유나 생크림을 살짝 더 추가해 부드럽게 만들어요.
✔ 바닐라 아이스크림과 함께 먹으면 더욱 맛있어요!
 

5. 프랑스에서 꼭 가봐야 할 몽블랑 맛집

💛 파리 최고의 몽블랑 가게
📍 Angelina (앙젤리나) – 1903년부터 이어진 전통적인 몽블랑 전문점
📍 Pierre Hermé (피에르 에르메) – 프랑스 최고의 파티시에가 만든 독창적인 몽블랑
 

▲ Pierre Hermé (피에르 에르메)

 
💜 일본에서 유명한 몽블랑 맛집
📍 Mont-Blanc (도쿄, 自由が丘 몽블랑) – 일본에서 처음 몽블랑을 소개한 전통 가게
 
💜 한국에서도 맛볼 수 있는 곳
📍 서울 ‘몽상클레르’ – 프렌치 스타일의 고급 몽블랑 판매
📍 온라인 주문 가능 – ‘프랑스식 몽블랑 케이크’ 검색!
 

마무리 – 프랑스의 우아한 디저트, 몽블랑의 매력!

몽블랑은 단순한 밤 크림 케이크가 아니라,
프랑스와 이탈리아의 전통이 담긴 특별한 디저트입니다.
부드러운 밤 크림과 바삭한 머랭, 그리고 가벼운 생크림이 조화를 이루는 맛!
기회가 된다면 정통 몽블랑을 맛보거나, 직접 만들어 보는 것도 추천드립니다.
 
몽블랑을 좋아하시나요? 추천 맛집이 있다면 댓글로 공유해 주세요!