프랑스의 우아한 한 입, '마카롱'의 예술적 미학

바삭한 껍질과 부드러운 필링의 조화, 마카롱의 역사부터 만드는 법까지!

형형색색의 사랑스러운 비주얼, 바삭하면서도 쫀득한 식감,
그리고 한 입 베어 물면 퍼지는 달콤한 풍미까지!

디저트를 좋아하는 사람이라면 누구나 한 번쯤 먹어본 인기 디저트,
‘마카롱(Macaron)’은 이제 세계 어디에서나 쉽게 찾을 수 있는 대표적인 디저트가 되었습니다.

 

 

그런데 마카롱이 사실 이탈리아에서 시작된 디저트라는 것, 알고 계셨나요?
오늘은 마카롱의 기원과 역사, 흥미로운 이야기, 그리고 집에서 만드는 방법까지
마카롱의 모든 것을 소개해 드리겠습니다.
마지막에는 세계적으로 유명한 마카롱 맛집 정보도 정리했으니 끝까지 함께해 주세요! 😊

 

 

1. 마카롱이란?

📌 마카롱(Macaron)이란?

마카롱은 달걀흰자(머랭), 아몬드 가루, 설탕을 이용해 만든 바삭한 꼬끄(Coque)와
부드러운 필링(Filling)이 조화를 이루는 프랑스 대표 디저트입니다.

 

✔ 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감
✔ 버터크림, 가나슈, 잼 등 다양한 필링으로 변형 가능
✔ 색색의 화려한 비주얼과 우아한 맛이 특징
✔ 티타임, 선물용, 디저트 카페에서 인기

 

마카롱은 프랑스를 대표하는 디저트로 알려져 있지만,
사실 그 기원은 이탈리아에서 시작되었다고 합니다.

 

 

 

2. 마카롱의 유래와 역사

📌 마카롱은 원래 이탈리아 디저트?

마카롱의 역사는 16세기 이탈리아로 거슬러 올라갑니다.
이탈리아에서 ‘마카로네(Macarone)’라는 이름으로 불리던 아몬드 기반의 과자가
1533년, 프랑스 왕 ‘앙리 2세’와 결혼한 이탈리아 출신 왕비 ‘카트린 드 메디치’에 의해
프랑스로 전해졌다고 해요.

당시 프랑스에서는 "아몬드 쿠키" 형태로만 먹다가,
20세기 초, 파리의 유명한 제과점 ‘라뒤레(Ladurée)’에서 현재의 마카롱처럼 꼬끄 두 개 사이에 필링을 채운 형태로 발전했다고 합니다.

 

💡 현재 우리가 먹는 마카롱 스타일을 ‘파리지앵 마카롱(Parisian Macaron)’이라고 부르는 이유도 바로 여기에 있습니다!

 

3. 마카롱에 얽힌 흥미로운 이야기

💡 마카롱과 ‘마카룽(Macaron)’의 차이?
한국에서는 프랑스식 마카롱뿐만 아니라,
필링을 더 두껍게 넣은 ‘뚱카롱(뚱뚱한 마카롱)’이 유행하고 있는데요.
이 두 가지를 구분하기 위해 프랑스식 마카롱은 ‘마카롱’,
뚱카롱 스타일은 ‘마카룽’이라고 부르는 경우도 있습니다.

 

💡 프랑스에서는 ‘마카롱의 날’이 있다?
프랑스에서는 매년 3월 20일을 ‘마카롱의 날(Journée du Macaron)’로 지정해,
마카롱을 무료로 나눠주거나 기부 행사를 진행한다고 해요!

 

💡 세계에서 가장 비싼 마카롱은?
미국 뉴욕의 한 유명 베이커리에서는
금가루와 트러플을 넣은 마카롱을 한 개당 100달러(약 13만 원)에 판매한 적이 있다고 합니다.

 

4. 집에서 만드는 마카롱 레시피

🛒 필요한 재료

꼬끄(Coque) 반죽

• 아몬드 가루 100g
• 슈가파우더 100g
• 달걀흰자 2개
• 설탕 50g
• 식용 색소 (선택)

필링(Filling)

• 버터크림, 초콜릿 가나슈, 잼 등 원하는 맛으로 준비

👨‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 아몬드 가루와 슈가파우더를 체에 내려 곱게 준비한다.
2️⃣ 달걀흰자를 거품기로 휘핑하여 머랭을 만든 후, 설탕을 3번에 나누어 넣으며 단단한 머랭을 완성한다.
3️⃣ 머랭에 아몬드 가루 혼합물을 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어준다. (마카로나주 작업)
4️⃣ 반죽을 짤주머니에 넣고, 유산지를 깐 팬 위에 동그랗게 짜준다.
5️⃣ 실온에서 30~40분 동안 건조시킨 후, 150℃로 예열한 오븐에서 12~15분간 굽는다.
6️⃣ 완전히 식힌 꼬끄 사이에 필링을 넣어 완성한다.

 

💡 TIP!
✔ 마카로나주(반죽을 섞는 과정)를 너무 많이 하면 반죽이 퍼지고, 적게 하면 거칠어질 수 있어요.
✔ 필링을 넣고 냉장고에서 하루 숙성하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!

 

 

5. 세계에서 가장 유명한 마카롱 맛집

💛 프랑스 최고의 마카롱 가게
📍 Ladurée(라뒤레) – 파리지앵 마카롱의 원조! 세계적으로 유명한 브랜드
📍 Pierre Hermé(피에르 에르메) – 독창적인 맛과 고급스러운 마카롱

 

▲ Ladurée(라뒤레)

 

💜 한국에서도 맛볼 수 있는 마카롱 맛집
📍 서울 ‘마카롱디’ – 다양한 맛과 뚱카롱 스타일이 인기
📍 부산 ‘더 마카롱’ – 부드러운 필링이 가득한 프리미엄 마카롱

 

 

마무리 – 마카롱, 단순한 디저트가 아닌 작은 예술 작품!

마카롱은 단순한 디저트가 아니라,
오랜 역사를 거쳐 발전한 특별한 간식입니다.

바삭한 꼬끄와 부드러운 필링이 조화를 이루는 한 입의 달콤함!
기회가 된다면 프랑스 정통 마카롱을 경험해 보거나, 직접 만들어 보는 것도 추천합니다.

 

마카롱을 좋아하시나요? 좋아하는 맛이나 추천 맛집이 있다면 댓글로 공유해 주세요!