일본의 대표 케이크, ‘도라야키’의 기원과 만드는 법

팥소가 들어간 폭신한 팬케이크 샌드위치의 역사

부드럽고 폭신한 팬케이크 사이에 달콤한 팥소가 가득한 일본의 대표 디저트, 도라야키(どら焼き, Dorayaki)!
일본 애니메이션이나 영화에서도 자주 등장하며, 특히 도라에몽(ドラえもん)이 가장 좋아하는 간식으로도 유명하죠.
 

 
하지만 도라야키가 원래 "전사(武士)의 간식"이었다는 흥미로운 사실, 알고 계셨나요?
오늘은 도라야키의 유래와 역사, 흥미로운 비하인드 스토리, 그리고 집에서 만드는 방법까지
도라야키의 모든 것을 소개해 드리겠습니다.
마지막에는 일본에서 꼭 가봐야 할 도라야키 맛집 정보도 정리했으니 끝까지 함께해 주세요! 😊
 
 

1. 도라야키란?

✔  도라야키(どら焼き)란?

도라야키는 달걀과 꿀이 들어간 폭신한 팬케이크 두 장 사이에 달콤한 팥소(앙코, あんこ)를 샌드한 일본식 디저트입니다.
 
✔ 부드러운 팬케이크의 촉촉한 식감
✔ 달콤한 팥소가 주는 깊은 단맛
✔ 녹차나 커피와도 잘 어울리는 디저트
✔ 일본 전통 화과자 중에서도 가장 대중적인 간식
 
도라야키는 일본 어디에서나 쉽게 찾을 수 있으며,
전통적인 팥소 외에도 녹차 크림, 초콜릿, 치즈, 고구마 크림 등 다양한 변형이 등장하고 있습니다.
 

2. 도라야키의 유래와 역사

✔  전사(武士)의 프라이팬에서 시작된 디저트?

도라야키의 기원에 대한 가장 유명한 이야기는
무사(武士)와 프라이팬(銅鑼, 도라)에서 유래했다고 전해집니다.
 
📌 전설에 따르면…
어느 날, 일본의 한 전사가 한 민가에 머물며 치료를 받고 있었습니다.
그는 회복한 후 떠나기 전에, 자신이 사용하던 프라이팬(銅鑼, 도라) 위에서 반죽을 구워 간식을 만들어 주고 떠났다고 해요.
그 후, 이 프라이팬으로 만든 팬케이크를 ‘도라야키(銅鑼焼き, 도라 + 야키)’라고 부르게 되었다는 설이 있습니다.
 

현대 도라야키의 탄생

 

📌 현재 우리가 먹는 도라야키는 1914년 도쿄의 ‘우사기야(うさぎや)’에서 처음 만들어졌습니다.
우사기야에서는 기존의 얇은 팬케이크를 두 장 겹쳐서 팥소를 넣어 더욱 폭신하고 맛있게 만들었죠.

📌 지금도 ‘우사기야’는 도쿄에서 가장 유명한 도라야키 전문점으로 손꼽히며, 하루에 수백 개가 팔릴 정도로 큰 인기를 끌고 있습니다!
 

3. 도라야키에 얽힌 흥미로운 이야기

💡 도라야키와 ‘도라에몽’의 관계?
도라야키는 일본 애니메이션 ‘도라에몽(ドラえもん)’의 주인공이 가장 좋아하는 간식으로 유명하죠.
덕분에 전 세계적으로 도라야키의 인지도가 더욱 높아졌습니다.
 
💡 일본 지역마다 다른 도라야키?
✔ 도쿄 스타일 – 우리가 익숙한 팬케이크 샌드형 도라야키
✔ 간사이 스타일(미카사, 三笠焼き) – 크기가 크고 한 장으로 접어서 팥소를 감싼 형태
✔ 오사카 스타일 – 팬케이크에 팥 대신 크림이나 치즈를 넣은 변형 도라야키
 
💡 세계에서 가장 비싼 도라야키?
일본의 한 고급 화과자점에서는 금가루를 뿌린 도라야키를 1개당 5,000엔(약 45,000원)에 판매한 적도 있습니다.
 

4. 집에서 만드는 부드러운 도라야키 레시피

🛒 필요한 재료 (4개 분량)

팬케이크 반죽

• 달걀 2개
• 설탕 80g
• 꿀 1큰술
• 밀가루 100g
• 베이킹파우더 1작은술
• 우유 50ml

팥소(앙코) 준비

• 삶은 팥 200g
• 설탕 100g
• 소금 약간

👨‍🍳 만드는 방법

1️⃣ 팥소 만들기

• 삶은 팥에 설탕을 넣고 약불에서 졸여서 앙금을 만든다.
• 너무 되직하지 않게 적당한 농도로 만들어 둔다.

2️⃣ 팬케이크 반죽 만들기

• 달걀, 설탕, 꿀을 넣고 거품기로 섞는다.
• 밀가루와 베이킹파우더를 체에 내려 넣고, 우유를 조금씩 부어가며 섞는다.
• 반죽을 냉장고에서 30분 정도 숙성시킨다.

3️⃣ 팬케이크 굽기

• 약불로 예열한 팬에 반죽을 한 국자씩 떠서 둥글게 굽는다.
• 한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 10초 정도 더 익힌 후 꺼낸다.

4️⃣ 조립하기

• 팬케이크 두 장 사이에 팥소를 듬뿍 올린 후, 살짝 눌러 붙인다.
• 10분 정도 휴지시킨 후 맛있게 즐긴다!

💡 TIP!
✔ 팬케이크를 균일한 크기로 굽기 위해 약불에서 천천히 익히는 것이 중요합니다.
✔ 녹차 크림, 초콜릿 필링을 넣으면 색다른 도라야키를 만들 수 있어요!
 

5. 일본에서 꼭 가봐야 할 도라야키 맛집

💛 도쿄 최고의 도라야키 가게
📍 우사기야(うさぎや, Usagiya) – 1914년부터 이어진 원조 도라야키 전문점
📍 도라야(とらや, Toraya) – 고급스러운 화과자 전문점으로 유명
💜 오사카에서 인기 있는 도라야키 맛집
📍 텐진도(天神堂, Tenjindo) – 크림과 팥을 조화롭게 넣은 현대적인 도라야키
 

▲ 우사기야(うさぎや, Usagiya)

 
💜 한국에서도 맛볼 수 있는 곳
📍 서울 ‘도쿄팡야’ – 정통 일본식 도라야키를 판매하는 베이커리
📍 온라인 구매 가능 – ‘일본 전통 도라야키’ 검색!
 
 

마무리 – 일본 전통 케이크, 도라야키의 달콤한 매력!

도라야키는 단순한 팬케이크 샌드가 아니라,
오랜 역사를 가진 일본 전통 디저트입니다.
달콤한 팥소와 부드러운 팬케이크의 완벽한 조합!
기회가 된다면 일본에서 정통 도라야키를 맛보거나,
집에서 직접 만들어 보는 것도 추천드립니다.
 
도라야키를 좋아하시나요? 추천 맛집이 있다면 댓글로 공유해 주세요!